Peixe a Italiana

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Ingredientes

1 xícara de salsão (aipo) picado
60 gramas de manteiga ou margarina
2 pimentões verdes picados
6 tomates descascados
1 peixe de 1 e ½ quilos
sal e pimenta a gosto
3 a 4 fatias de bacon
1 cebola ralada

Modo de Preparo

Salpicar o peixe, por dentro e por fora, com sal e pimenta. Cozinhar o pimentão, a cebola e o aipo na manteiga ou margarina, durante uns 10 minutos. Juntar os tomates cortados e o sal. Aquecer ao ponto de fervura. Arrumar o peixe numa forma refratária untada. Despejar o molho sobre o peixe. Tampar e assar durante uns 15 minutos. Retirar a tampa, colocar as fatias de bacon sobre o peixe e assar por mais uns 30 minutos, besuntando com o molho de vez em quando.

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