Ingredientes
2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
3 colher (sopa) de óleo de soja
½ litro de leite
Queijo ralado
sal à gosto
4 ovos
Recheio
250 gramas de ricota fresca1 maço de caruru
Modo de Preparo
Colocar todos os ingredientes no liqüidificador. Bater até ficar bem misturado. Untar uma frigideira de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Colocar ½ xícara (chá) de massa. Esperar assar de um lado, virar e assar do outro lado. Quando a massa estiver bem assada, rechear, enrolar e arrumar as panquecas em forma refratária. Cobrir com molho de tomate. Salpicar queijo ralado. Levar ao forno para derreter o queijo.