Ingredientes
2 caudas de lagosta cozidas1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de manteiga
2 xícara de leite
Sal e pimenta vermelha em pó a gosto
3 gemas
Modo de Preparo
Numa panela, colocar a manteiga e levar ao fogo até ferver. Juntar a farinha, sal, pimenta e a metade do leite, mexer sobre fogo moderado até obter um creme consistente. Reservar. Numa vasilha, bater as gemas até espumarem, adicionar o leite restante e misturar bem. Acrescentar ao creme reservado e voltar ao fogo, mexer sempre até as gemas cozinharem e formar um creme mais leve. Cortar a lagosta em pedaços pequenos e juntar ao creme. Esquentar rapidamente e servir logo.