Lagarto com Molho de Laranja

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Ingredientes

1 colher (sopa) de salsinha picadinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colher (sopa) de manteiga
3 colher (sopa) de mel
2 xícara (chá) de suco de laranja
1 lagarto redondo (1 e ½ Kilos)
2 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho picado
sal a gosto

Modo de Preparo

Temperar o lagarto com sal e o alho. Derreter a manteiga numa panela grande e dourar todos os lados do lagarto. Juntar a água aos poucos e cozinhar até ficar macio. Se desejar, usar panela de pressão. Deve ficar pouco líquido na panela. Juntar o suco de laranja, mel, salsinha e o pimentão. Cozinhar por mais 30 minutos. Dissolver a farinha em um pouco de água e juntar ao molho, cozinhando até engrossar. Cortar a carne em fatias, colocar numa travessa e regar com o molho.

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