Geleia de Pimenta

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Ingredientes

6 pimenta dedo de moça
2 quilos de maçãs vermelhas Fugi
2 colheres de (sopa) de vinagre de maçã
1 colher de (sopa) de gelatina incolor em pó sem sabor
4 colheres de (sopa) de água quente para a gelatina
2 xícaras de adoçante granular
½ litro de água

Modo de Preparo

Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar (na pressão) por 30 minutos. Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos. Passe por uma peneira e reserve. Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao fogo, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora. Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último coloque o adoçante.

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