Ingredientes
4 colher (sopa) de cebolinha bem picada1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
4 colher (sopa) de manteiga
salsinha bem picada para guarnecer
sal e pimenta-do-reino a gosto
16 bifes finos de filé mignon
Modo de Preparo
Salpicar os filés com sal e pimenta. Colocar 2 colheres de manteiga em uma frigideira grande e levar ao fogo para derreter. Juntar os filés e fritar por cerca de 30 segundos de cada lado. Ao ficarem dourados, transferir para uma travessa previamente aquecida. Acrescentar o restante da manteiga e a cebolinha à frigideira ainda quente e deixar cozinhar por 30 segundos, agitando-a. Juntar o vinagre e deixar levantar fervura. Retirar do fogo e espalhar esse molho sobre os filés. Servir a carne enfeitada com salsinha.