File com Molho Gorgonzola

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Ingredientes

625 gramas de carne de vaca
5 colher (sopa) de manteiga
½ colher (sopa) de sal
60 gramas de queijo gorgonzola
1 pitada de pimenta do reino
75 ml de vinho tinto

Modo de Preparo

Bater ¾ da manteiga com o queijo e reservar. Temperar os filés com sal e pimenta. Fritar os filés com o restante da manteiga, um por vez. Retirar os filés e escorrer a manteiga. Despejar o vinho e deixar levantar fervura. Acrescentar a mistura de queijo. Despejar sobre os filés.

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