Ingredientes
500 gramas fettucine3 colher (sopa) de azeitonas pretas
3 colher (sopa) de azeite de oliva
3 colher (sopa) de orégano
2 caixas de polpa de tomate
2 cubos de caldo de legumes
Queijo parmesão a gosto
½ cálice de vinho tinto
6 filés de anchovas
1 cebola picada
2 abobrinhas
Óleo fritar
Modo de Preparo
Fritar as abobrinhas no óleo. Escorrer em papel absorvente e reservar. Dourar a cebola. Adicionar a polpa de tomate, o caldo de legumes, o vinho tinto e refogar por 5 minutos. Acrescentar a abobrinha refogada, as anchovas, as azeitonas, o óregano e mexer por cerca de 5 minutos. Em uma panela cozinhar o talharim até ficar al dente. Esquentar um pouco o molho, despejar sobre o macarrão e polvilhar com o queijo parmesão.