Ingredientes
I peixe de 800 gramas200 gramas de ervilhas em lata
3 cenouras de tamanho médio
200 gramas de vagens
1 cebola pequena
1 ovo grande
1 copo de óleo
1 limão pequeno
1 talo de salsão
1 folha de louro
pimenta-do-reino
3 batatas
sal
Modo de Preparo
Escamar o peixe, retirar as vísceras e lavar bem. Levar ao fogo uma panela com água fria. Juntar o peixe, o talo de salsão, a cebola, 1 cenoura, ½ limão espremido, a folha de louro e sal a gosto. Ferver durante 5 minutos, a contar do início da ebulição. Retirar então a panela do fogo e deixar o peixe esfriar na própria água em que cozinhou. Raspar as cenouras restantes e limpar e cortar as pontas das vagens. Levar as cenouras ao fogo com água e sal. Ferver durante 10 minutos e adicionar as batatas lavadas, mas com casca. Quando estiverem cozidas, escorrer, descascar as batatas e deixar tudo esfriar. Em separado, cozinhar as vagens em água e sal, com a panela destampada. Escorrer e deixar esfriar.