Adicionar ao livro de receitas Colocar as cebolas descascadas na panela, arrumar as costelas e por último colocar os caldos de costela. Levar ao fogo alto e quando pegar pressão abaixar o fogo, marcar 1 hora e desligar.
Adicionar ao livro de receitas Em uma panela de pressão grande (7 litros), aquecer o óleo e refogar juntos o toucinho e a cebola, e a seguir o alho. Juntar as costelas e uma boa pitada de sal e deixar dourar um pouquinho. Acrescentar o louro, a sálvia, a cebolinha, a salsa e a pimenta,a seguir os tomates, e o vinho. Ferver 1 minuto ou 2 até que se evapore, e cobrir completamente com água. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por uma hora, até amaciar a carne. Transferir tudo para um panela grande. Com uma concha, retirar cuidadosamente o excesso de gordura, as folhas de louro e juntar as cenouras. Cozinhar por uns 10 minutos. Acrescentar então a batata doce e o repolho, deixar cozinhar por mais 10 minutos, colocar a abóbora e a polpa de tomate. abaixar o fogo. Mais 10 a 15 minutos, provar e corrijir o sal, e verificar se todas as verduras estão cozidas o suficiente. Servir em uma travessa grande e funda, decorada com salsinha picada, acompanhada de arroz branco e salada verde fresca.
Adicionar ao livro de receitas Em uma forma quadrada (que caiba a costela sem cortar) colocar a costela com os ossos virados para baixo. Bater todos os temperos no liquidificador. Esfregar somente na parte de cima da costela. Cobrir com uma camada de sal grosso toda a carne, na forma, colocar ½ litro de vinagre e ½ litro de água. Não deixar cair muito sal na água para não salgar. Levar ao forno por aproximadamente 4 horas. Após este período retirar a camada de sal e voltar ao forno (forte) para dourar por mais ou menos 10 minutos.
Adicionar ao livro de receitas Temperar 1 quilo e ½ de costela de boi cortada em pedaços com 4 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas picadas, 4 dentes de alho picados, a manjerona, o alecrim, a salsa, a cebolinha, 2 folhas de louro, e sal a gosto. Forrar o fundo de uma panela de pressão com as tiras de abacaxi. Colocar sobre elas os pedaços de costela já temperados com sal. Deixar por 15 minutos contados após chiar. Tirar cuidadosamente a pressão da panela mexer e colocar mais 15 minutos contados após a panela chiar. Acrescentar 1 xicara (chá) de água, os tomates e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos aproximadamente, sem a tampa para encorpar o caldo.
Adicionar ao livro de receitas Colocar as cebolas descascadas na panela, arrumar as costelas e por último colocar os caldos de costela. Levar ao fogo alto e quando pegar pressão abaixar o fogo, marcar 1 hora e desligar.
Adicionar ao livro de receitas Em uma forma quadrada (que caiba a costela sem cortar) colocar a costela com os ossos virados para baixo. Bater todos os temperos no liquidificador. Esfregar somente na parte de cima da costela. Cobrir com uma camada de sal grosso toda a carne, na forma, colocar ½ litro de vinagre e ½ litro de água. Não deixar cair muito sal na água para não salgar. Levar ao forno por aproximadamente 4 horas. Após este período retirar a camada de sal e voltar ao forno (forte) para dourar por mais ou menos 10 minutos.
Adicionar ao livro de receitas Na panela de pressão colocar 4 cebolas fatiadas, 4 cubos de caldo esfarelado, a costela mais uma camada com 4 cebolas e os 4 cubos restantes. Fechar a panela e levar ao fogo moderado por 1 hora e 30 minutos e está pronto.
Adicionar ao livro de receitas Cortar os pedaços da costela. Colocar numa panela de pressão, acrescentar o caldo de costela e as cebolas cortadas ao meio. Tampar a panela e deixar por 40 minutos no fogo baixo. Não deixar secar o caldo e não adicionar água.
Adicionar ao livro de receitas Passar sal grosso em toda a costela e levar a panela de pressão em fogo baixo (sem água, sem mais nada). Quando começar a chiar, contar 40 minutos e desligar a panela. Após tirar a pressão, descartar a gordura que ficou na panela e levar à churrasqueira para dourar. Não queima porque toda gordura da costela fica no fundo da panela de pressão.
Adicionar ao livro de receitas Na panela de pressão colocar 4 cebolas fatiadas, 4 cubos de caldo esfarelado, a costela mais uma camada com 4 cebolas e os 4 cubos restantes. Fechar a panela e levar ao fogo moderado por 1 hora e 30 minutos e está pronto.
Adicionar ao livro de receitas Em uma panela de pressão, colocar o azeite, a carne e deixar fritar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até dourar levemente. Juntar os demais ingredientes, misturar bem e deixar fritar por mais 5 minutos. Adicionar a água, tampar a panela e deixar cozinhar por 30 minutos. Retirar a pressão e destampar a panela. Deixar cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até secar a gordura. Sirva a seguir.
Adicionar ao livro de receitas Passar sal grosso em toda a costela e levar a panela de pressão em fogo baixo (sem água, sem mais nada). Quando começar a chiar, contar 40 minutos e desligar a panela. Após tirar a pressão, descartar a gordura que ficou na panela e levar à churrasqueira para dourar. Não queima porque toda gordura da costela fica no fundo da panela de pressão.
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