Ingredientes
1 ricota de 500 gramas mais ou menos1 colher (chá) de raspas de limão
1 ou 2 colher (chá) de baunilha
1 xícara de leite desnatado
4 claras batidas em neve
adoçante a gosto
Modo de Preparo
Amassar a ricota com um garfo e, no liqüidificador, bater com o leite até formar um creme liso. Juntar o adoçante, as raspas de limão e a baunilha. Numa tigela, misturar as claras em neve. Servir com frutas cítricas, salada de frutas ou tortas.