Ingredientes
2 carrés de cordeiroazeite de oliva
alho picado
alecrim
Molho de iogurte e menta
1 pote de iogurte naturalmenta picada finamente
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher de (chá) de açúcar
coentro picado finamente
1 dente de alho picado
1 pitada de sal
Molho harissa
4 pimentas dedo-de-moça picadas¼ de colher de (chá) de cominho em pó
2 colheres (chá) de sal grosso
1 dente de alho picado
azeite de oliva extravirgem
Modo de Preparo
Pincele o carré de cordeiro com uma mistura de azeite, alho e alecrim e deixe tomar gosto por alguns minutos. Em seguida, coloque-o na grelha até ficar no ponto desejado. Molho de iogurte e menta: numa tigela, misture em partes iguais a menta e o coentro com o alho e a pimenta-dedo-de-moça. Junte o iogurte, o açúcar e o sal e misture bem. Reserve. Molho harissa: misture numa tigela a pimenta-dedo-de-moça, o sal grosso, o alho, o azeite e o cominho. Montagem: corte o carré e distribua nos pratos. Se preferir, sirva os molhos em pequenos potes, separadamente. Para acompanhar, salada de folhas com tomates-cereja, temperada com azeite de oliva extra¬virgem, vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino a gosto.