Ingredientes
½ xícara de azeite de oliva1 colher (chá) de canela
1 quilo de coxão duro moído 2 vezes
2 pãezinhos franceses amanhecidos
Iogurte (4 copos consistência firme)
Azeite de oliva para o molho de iogurte
1 pedaço de gengibre (5 cm)
1 maço de cheiro verde
1 ramo de alecrim fresco
Pimenta moída
1 cebola grande
Suco de limão
3 ovos
Sal
Modo de Preparo
Processar os ovos, os pães, o gengibre, a cebola, o cheiro verde, a canela, o alecrim, o azeite e o sal. Misturar esse preparado na carne moída utilizando um recipiente grande onde você possa misturar muito bem todos os ingredientes até formar uma massa uniforme. Fazer bolinhos que deverão se cozidos no vapor. Para isso pode-se utilizar uma cuscuzeira ou uma panela japonesa chinesa própria para cozinhar no vapor. Deixar os bolinhos no vapor por uns 15 minutos. Para cozinhar toda a carne será necessário repetir essa operação algumas vezes. Preparar o molho misturando o iogurte, o azeite (½ xicara), o sal e suco de 1 ou 2 limões e um pouco de pimenta moída. Servir os bolinhos bem quentes com o molho de iogurte em temperatura ambiente.