Bolinho de Abobrinha

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Ingredientes

1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 tomate picado (com a pele as sementes)
Pimenta do reino a gosto
½ pimentão verde picado
3 abobrinhas italianas
1 cebola média ralada
2 ovos inteiros
Sal a gosto

Modo de Preparo

Ralar as abobrinhas com a casca. Espremer para sair toda a água. Numa vasilha, colocar a abobrinha ralada a e espremida, juntar a cebola, os ovos, a farinha de trigo, a pimenta do reino, o fermento, o cheiro verde, o tomate, o pimentão e acertar o sal. Misturar tudo com uma colher. Deve ficar uma massa mole. Fritar em colheradas no óleo quente até dourar dos dois lados. Retirar e deixar escorrer em papel toalha.

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