Ingredientes
3 tomates sem peles, sem sementes1 quilo de bacalhau ling demolhado
pimenta-do-reino branca
1 dente de alho picado
1 cebola ralada
cebolinha verde
1 folha de louro
salsinha
coentro
azeite
Creme
12 colher (sopa) de farinha de trigo2 vidro de leite de coco
4 gemas de ovos
6 copos de leite
manteiga
Montagem
4 claras de ovos em neveModo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho na véspera. Depois, aferventar e limpar, tirando peles e espinhas. Desfiar bem. Fazer um refogado com azeite, a cebola ralada e o alho. Quando a cebola estiver dourada, juntar o bacalhau, os tomates, a salsinha, a cebolinha verde, o coentro, a folha de louro e a pimenta, refogando bem.