Antepasto Siciliano

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Ingredientes

2 pimentões cortados em cubos
2 abobrinhas cortadas em cubos
2 cebolas cortadas em cubos
2 tomates cortados em cubos
Azeitonas pretas
Alcaparras
Orégano
Sálvia
Azeite
Sal

Modo de Preparo

Numa panela, aquecer azeite e juntar a cebola, uma pitada de sal, o pimentão, a abobrinha, temperar com sal, orégano e sálvia, mexer e, por fim, acrescentar o tomate. Acrescentar os tomates e a salsinha e refogar. O suco que o tomate desprende vai umedecer os legumes. Mexer novamente, abaixar o fogo, tampar a panela e deixar cozinhar por 15 minutos em fogo brando. Em seguida, acrescentar as alcaparras, algumas azeitonas pretas e regar com bastante azeite.

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